深藍不藍's 寂寞星球

 
每天吃來吃去好像都差不多，感覺到有些膩了，來換點不同的吧！剛好前一晚去採買家庭用品時，在知名大賣場家X福補了一瓶素食的義大利麵醬，這款醬（CHEF’S CHOICE美味大師義大利麵醬－可素食）味道還蠻香的，裡面看得到蔬菜塊喔！我都會不定期的在冰箱放上一罐，想吃的時候就可以加點家裡現有的材料下去煮，在麵的選擇上...我還是會建議用專門烹調義大利麵的麵類來做，會比較來得較正規且入味。

這次我選擇是捲麵（亦稱作通心粉），有著螺旋狀的特殊造型，義大利麵跟起司是麻吉，所以家裡也可以擺上一包焗烤烹調專用的起司絲，在大賣場或超市都可以買得到，因為家裡沒有烤箱，就沒辦法做成我最愛的焗烤料理，不過沒關係喔～在義大利麵要起鍋前撒一點在麵裡，增加麵的香氣及可口度喔！

說了一堆開場白，就是還沒跟大家介紹作法，標題雖然是叫蔬食『鮮蝦』義大利麵，平常吃的活跳跳鮮蝦當然是不可能出現在素食料理中的，是用專門做素食料理的素蝦，為讓名稱悅耳些才會這麼形容的，請大家見諒吶！以下會出現的部分材料在素食料的專賣店就可以找到了。

現在就來介紹我用的材料...新鮮蕃茄、雞蛋、素蝦、素鑫鑫腸（迷你）、焗烤專用的起司絲、植物性奶油加上裝飾用的九層塔，好囉！將蕃茄、素蝦、素鑫鑫腸（迷你）切成適合你入口的大小與形狀，因為剛好要煮在大賣場買的三色馬鈴薯來吃，雞蛋、捲麵就順便和三色馬鈴薯一起放入水中烹煮（呵～呵～懶人的作法出現了.....），如果你覺得這樣煮怪怪的或不恰當也可以用自己的方式來做喔！

接下來，在熱好備用的平底鍋中放入適量的奶油，奶油溶化後把切好的材料放入鍋中翻炒，火稍微大一點無妨，倒入義大利麵醬...如果像我喜歡吃濃稠一點的朋友們，就多倒一些量再加上一點點的蕃茄醬提味，要試一下味道唷！蕃茄醬倒太多加上義大利麵醬說不定會變太鹹……

這時爐火要轉比剛才稍微小點，麵煮得恰好軟硬度就撈起放入醬料中，並倒入少量的水翻煮以免太乾，待會起司放入時較不會黏沾在鍋子而不好清洗，鍋中開始冒出滾沸的泡泡起司正是時候加入，量看個人的喜好，等待起司溶入，白煮蛋切成丁狀撒在煮好的麵上，利用九層塔的綠色修飾一下，美味的「蔬食鮮蝦義大利麵」便可以上桌囉！

08.01.21