深藍不藍's 寂寞星球

 
這道白菜肉圓湯是從老男人身上學到的，小時候老女人因為工作忙碌的關係，老男人就負責照顧我，弄一些很特別的菜給我吃，這個算是正常一點的，呵～呵～被他知道我這麼說一定會很難過……（P.S.老男人不要傷心，因為特別所以記憶總是很深刻，也都是我心中的寶物。）

從小就很喜歡這道湯，應該可以算是我們家的招牌湯吧！不過，我將它做了稍微的改變，老女人也覺得不錯，能從老男人身上學到他的拿手菜，有種傳承的感覺，等我的懶病沒那麼嚴重，再來跟老女人學幾道，不然會被說偏心。

我喜歡清淡的飲食，調味料通常不會放太多，所以老男人不太喜歡我所做的菜，但，這道湯的味道由老男人手中就做得很直接單純，真實呈現蔬菜和肉的味道。

在此大略說明一下作法，準備適量的豬絞肉（不用絞得太細），蔥和薑末（看自己喜歡的程度酌量加入）、全蛋一顆、太白粉及調味料少許，上述的材料全部放入鍋子或是略大一點的碗中，用手將材料一起不停地攪拌到均勻。

還沒要吃的話就用保鮮膜封住先冰起來，要吃的時候準備一鍋適量的水煮到滾，徒手把剛才用好的肉團取一口大小、搓揉成圓球狀，做到你要吃的量然後丟入滾水之中，加入另外準備的小白菜，肉圓跟菜都呈現熟狀，便可以將火轉小一點，再丟進市售的蒟蒻絲結，就大功告成囉！

（我不太懂得如何把作法講述地更仔細，如果作法上有誤的地方，請多包涵還在學習中的我，也謝謝大家的點閱^_^）

07.12.22